Pannbiff med lök ala Leif Mannerström

Dagens middag blev pannbiffar med potatis , lök, lingonsylt och gräddsås!
Det är nog fasiken en av mina topp 3 favoriträtter, så himla gott.. fast gärna farmors pannbiffar, inget slår farmors mat! ;) Puss på dig farmor!
 
Ca 600g nötfärs(eller hälften blandfärs)
2 st medelstora gula lökar
Smör och olja till stekning
3 st kokta potatisar
0,5 dl mjölk
0.5 dl grädde
1 st ägg
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 msk konc. Kalvfond
1 msk soja
Salt
Peppar
 
2 st stora gula lökar
smör till stekning
en nypa socker
stekt eller kokt potatis till servering
 
lingonsylt till servering
skysås/gräddsås till servering
 
Gör såhär:

1. Skala de medelstora lökarna. Riv en av lökarna och hacka den andra. Bryn den hackade löken i smör. Mosa de kokta potatisarna med en gaffel.

2. Blanda gräddmjölken, ägget, den rivna och den frästa löken, potatisen, ströbrödet och vatten i en bunke. Ställ åt sidan och låt svälla en stund.

3. Blanda smeten med fräsen, kalvfond och soja. Salta och peppra och blanda ihop till en jämn smet.

4. Skala de stora lökarna och skär dem i tunna skivor. Stek dem gyllenbruna i smör, pudra över en nypa socker och ställ åt sidan.

5. Forma fina pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja tills de är knaprigt gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.

Servera sedan med nykokt potatis, sås och lingonsylt! :)

Västerbottenpaj

Vad är godare nu när det börjar bli höst ute och kräftsäsongen startar, om inte en god västerbottenpaj!
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2msk kallt vatten
125 gram smör
 

Fyllning:
3 ägg
2 dl grädde
3 dl riven västerbottenost
Salt och peppar
 
Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader.
Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.
Ställ kylskåpskallt i 15 minuter.
Tryck ut degen i formen – och upp med degen  i kanterna.
Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 minuter.
Gör under tiden fyllningen. Riv osten.
Rör sedan samman osten, grädde och äggen. Häll i det i pajformen.  Ställ in i ugnen och grädda sedan i 25- 35 minuter
Pajen ska ha fått färg , men inte vara helt fast i mitten ( den stannar till sig , när den svalnar)
 
Njut antiningen med lite hackad rödlök, gräslök och gräddfil med lite löjrom, eller som vi gör ikväll-med kräftor och rökta räkor med aioli! :)
 

Förlossningsbrickan

Den var ju så smarrig så jag gjorde en liknande nyss :D
Den ska vi mumsa på nu!!
Trevlig kväll på er!
 
Med egenodlad sallad dessutom! ;)
Te, proviva och mackor med ost, skinka, sallad och gurka!

Biff stroganoff

 
1 kg rostbiff
2 gula lökar
Smör till stekning
Salt och peppar
2 msk tomatpuré
2,5 dl vatten
2 msk flytande kalvfond
2 msk flytande italy kalvfond
2,5 dl cream fraiche
 
Dela köttet i mindre tärningar, ca 2x2 cm
Stek köttet i smör tills det fårr fin färg, salta och peppraoch lägg över i en gryta.
Dela löken på mitten och strimla sedan skivor och stek i stekpannan , när dom börjat mjukna lite så tillsätt tomatpuren och låt steka ihop.
Lägg sedan över det i grytan, och tillsätt fonden och vattnet och låt puttra på svag värme i ca 1 timme(eller tills köttet är mört och fint)
När köttet är klart så tillsätt cream fraichen och låt puttra i 2 minuter till!
Servera sedan med sallad och ris!

Barnmatskok

Idag när jag lagade middag så passade jag på att fixa lite till Ellie också, så jag kokade lite kyckling, broccoli, ärtor och ris , och mixade tillsammans med lite grädde och smör till henne , och hon gillade det! :)
 
Jag tyckte dock att det var liiite för kompakt, så nästa gång så späder jag med lite av kokvattnet, så blir det lite mer puréigt!
 

Asiatiskt laxpaket

Dagens goda middag!
4 portioner
 
4 laxfileer
250g grön sparris(jag använde fryst)
1 knippe gul lök
1/2 ask körsbärstomater
1 tetrapak krämig kokosmjölk
currypulver
1 kruka färsk koriander
salt och peppar
 
Sätt ugnen på 200 grader/grilla 15-20 minuter
Skär laxen i tärningar och lägg på bakplåtspapper som ligger ovanpå folie.
Skär löken i klyftor och dela på tomaterna
Lägg på sparrisen.
 
Klicka sedan ut kokoskrämen jämt över alla paketen , pudra över ganska mycket currypulver, och strö hackad koriander över paketen.
Salta och peppra och nyp sedan ihop kanterna och toppen så det blir små paket.

In i ugnen i 25 minuter, och servera sedan med färskpotatis eller alt. ris!
Smaklig måltid
 

Blogg.se

Appen strulade lite fortfarande , så himla tråkigt att dom inte kan fixa det ordentligt!
Såfort jag ska lägga upp någon bild så säger den fel, och man får försöka typ 4-5 gånger, ibland mer, för att det ska komma upp ordentligt!
 
Någon mer som får så??
Nu sitter vi iaf här hemma , jag har precis ätit resterna från igår , och Ellie babblar på..
Idag kommer Conny hem också, planet landar 22.15 så han är väll hemma runt 12 typ! Mysigt! <3
 
Nej nu ska jag kolla på Änglagård andra sommaren , som går på canal+ SF kanalen!
Och kanske lite chips till? Ja, det är ju trots allt söndag! ;)
Helstekt fläskfile, färskpotatis , egengjord tzatsiki, och sallad! MUMS!
 

Pannkakor

Alexander fyller som sagt 6 år idag, och då blev det lyxiga pannkakor , med färska jordgubbar, stekta äpplen i kanel, och grädde till! Det var MUMS tyckte alla i familjen(utom Ellie :P)
 

Tortellinilasagne

Gårdagens middag!
Min vän Linda tipsade mig om det här , och det är supergott om man vill variera vanlig tråkig tortelini med något matigare!
 
Fixa iordning din vanliga köttfärssås(eller stek köttfärs och ha tacokrydda på)
koka tortelinin halva koktiden och häll sedan av den
Blanda köttfärssåsen med tortelinin och häll i en ugnsform
Strö över riven ost och grädda i ugnen i ca 20 min på 200 grader!
 
Om man gör med tacokrydda, krossa lite nachochips över innan du strör på osten , smarrigt!

Veggopasta

Dagens middag:
Valfri mängd av
Zucchini
champinjoner
lök
tomater
broccoli
 
1 grönsaksbuljongtärning
vatten så det täcker grönsakerna
 
Serveras med pasta

Stek broccoli och lök tsm med lite smör, häll sedan över i en kastrull.
Stek champinjoner och zucchini och häll över dom också , och tillsätt tomater som du hackat i bitar i kastrullen.
Häll över vatten och buljongtärningen , och låt putra ihop, men inte för länge, då blir zucchinin lite mjuk, den ska vara lagom!
Serveras med pasta eller valfritt tillbehör!

Soppa

Godkväll!
Ellie har precis somnat, och vi kollar på fotbollen , som alla andra säkert!
 
Idag mår båda 2 bättre, men fortfarande lite halvkrassliga, men vi var TVUGNA att åka och storhandla idag, för det ekade tomt i alla skåp och kyl och frys!
Så vi tog bilen till coop i haninge, och handlade big time!
4 veckors matsedel inhandlad , som alltid när vi handlar , skönt att ha allt hemma , utom sånt som går ut i datum som vi kompleterar med!
Middagen idag blev enkel men supergod!
Tomatsoppa med baguetter och philadelphia och kalkon på!
Prova den här om ni gillar tomatsoppa , den är verkligen grymt god!
Stooora tomatbitar i den också :)

Asien inspirerad middag

Idag blev det väldigt enkel middag, men ack så gott!

Coop färdiga sås Chinese sweet and sour, med fläskfile och ris!
Toppengott , snabbt och matlåda blev det t.o.m!

Frukt&Yoghurtglass

Fixade egen "glass" innan , och det blev gott!!
Mosade kiwi och hällde längst ner, och sen lite vaniljyoghurt, in i frysen i 10 min , och sen mosad mango och vaniljyoghurt igen, och i med pinnen och in i frysen i typ 3 timmar!

Skulle haft i lite vaniljsocker i kiwin , den var lite sur..
Nästa gång provar jag med typ jordgubbar och banan som blandas med yoghurt, och varvar med yoghurt! :)

Alltid lika gott..

..Med mat hemma hos min pappa!
Idag blev det grillad laxfilé med ljummen färskpotatissallad, grillad sparris och fetaostkräm..det var suuupergott!
Och efter det kollade vi på bilder som pappa tog på Ellies dopdag, blev många fina :)

Vi åt rabarberpaj till efterrätt och sen rörde vi oss hem med en trött bebis, trodde vi iaf!
Vi var hemma vid halv 9 typ, och då ville hon inte somna , sen ammade jag henne och hon las i sängen , men ville inte sova..för det var en bajsblöja på g, så jag bytte den och försökte igen och då somnade hon i typ 1 timme, och vaknade igen , tog upp henne , och så somnade hon i min famn<3
Så nu ligger hon i sängen igen , min lilla skruttis!

Och nu är jag också trött faktiskt, så jag ska gå och tvätta bort sminket och krypa ner i sängen och hoppas på en liten sovmorgon iaf, om min dotter känner fört! ;)


Dagens goda middag!

Kokospanerad fisk



Dagens middag:

Skär valfri vit fisk i bitar, doppa i mjöl, sen i ägg och sist i kokosflingor, stek tills dom blir gyllenbruna och servera med ris och sweet chilisås!

Helt okej  , fast det är nog godare att göra med kyckling!

Dagens middag

Stekt laxfile med potatis, hollandaise och gröna ärtor

Och det smakade super!!

Det är ju faktiskt fredag!

Och därför började jag dagen med plättar till frukost :D

MUMS

Lövbiffgryta

Lövbiffgryta med färska champinjoner och tomater

8 skivor lövbiff
4 schalottenlökar
250g Färska champinjoner
1 ask cocktailtomater
2 msk kalvfond
2 dl cream fraiche
Lite matlagningsgrädde
salt och peppar





Stek champinjonerna tillsammans med löken i lite smör, salta och peppra och lägg över i en kastrull
Strimla lövbiffen och stek den, salta och peppra lite och lägg den sedan i kastrullen.
Tillsätt cocktailtomaterna som du delat i fyra delar.
Tillsätt matlagningsgrädden och cream fraichen och rör om, tillsätt därefter kalvfonden och låt det småputtra i några minuter.
Servera med pasta och njut!

Every great love starts with a great story♥

Livet med kärleken, Anna - Ellie´s mamma

RSS 2.0