Mjölkchokladpsnnacotta

Mycket god efterrätt, servera med lite varma hallon!

5 dl grädde
250 g mjölkchoklad
1 1/2 gelatinblad
1/2 dl socker

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Hacka chokladen och lägg i en bunke.

Koka upp grädden tsm med sockret och häll sedan det över chokladen.
Tillsätt gelatinbladen och mixa till en slät smet med stavmixer!

Häll upp i glas och ställ i kylen i 3 timmar!
Servera med varma hallon och pudra lite kakao över!

Banoffee pie

1 burk kondenserad mjölk
3 bananer
2 dl vispgrädde
150 g smör
1 paket digestivekex
1 dajm(2 bitar)
 
Koka burken (Ja, hela burken) på låg värme i ca. 2 timmar (mjölken har blivit toffee som får svalna i burken). Krossa digestivekexen och smält smöret, blanda ihop de två. Tryck ut i en pajform, bred ut all toffee, skiva bananerna och lägg dem ovanpå, vispa grädden och bre den överst och strö till sist över krossad dajm.
 

Äpple och Kanelmuffins

Ca 12 muffins
 
125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
1 dl mjölk
3 msk äppelmos
 
Fyllning:
2 äpplen
1/2 dl brunt farinsocker
1/2 dl strösocker
2 msk malen kanel
50 g smör
 
Gör såhär:
Rör ihop smör och socker till en jämn smet, tillsätt därefter ett ägg i taget.
Rör ner vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och salt försiktigt.
Tillsätt mjölken och äppelmoset och blanda till en jämn smet.
 
Skala äpplena och skiva dom och dela sedan skivorna på mitten, strö över farinsocker, socker och kanel och blanda ihop.
Smält smöret och häll över äpplena och blanda igen.
 
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt( går bra utan också )och fyll dom till 2/3 med smet.
Lägg ca 3-4 äpplebitar i varje muffins och tryck ner dom lite, och häll på lite av "såsen" sist.
Grädda sedan i ugnen i ca 20 minuter på 175 grader!
 

Cheesecake

12 st digestivekex 
100 g smör 
1 knivsudd kanel 
800 g Philadelphiaost 
0.5 dl strösocker 
1 msk vaniljsocker 
3 st ägg 
1 msk vetemjöl 
0.5 st citron, rivet skal
 

Gör så här

1. Smält smöret och kör kexen i en mixer eller smula sönder kexen till ett fint puder med händerna.

2. Blanda med det smälta smöret till en klump.

3. Tryck ut degen i botten på en pajform. Strö över lite kanel. Grädda i ugn 175 grader i 12-15 min.

4. Blanda socker, mjöl och vaniljsockret med osten. Blanda ner ett ägg i taget.

5. Riv i citronskalet och rör om väl. Fyll pajformen med ostmassan och grädda längst ner i ugnen, cirka 30-40 minuter på 175 grader. Se upp att det inte bränns på toppen. Låt kakan svalna av och stå kallt före servering.

 

 

Julkola

Kokade julkola idag och den blev himmelsk god!

Du behöver:

100 gram smör eller margarin
2 dl vispgrädde
3 dl socker
4 msk kakao
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull.
Rör ner vispgrädden, sockret och resten av ingredienserna och låt koka tills det bubblar.
Låt kolan koka ganska hårt, det gör ingenting om det bubblar, men rör om ofta i botten så det inte bränner fast!

Gör "kulprovet" med minuters mellanrum så den inte blir för lös eller för hård!
När kolan går att forma till en liten kula är den klar att hälla upp i valfri form på ett smörpapper för att stelna!

När kolan stelnat är det bara att skära i bitar, linda in i folie eller smörgåspapper! :)

Elins Ryttarkakor

Varning för goda kakor :P haha
Ljuvlig kladdkaka med kokosknäck topping!
 
Smörj och bröa en långpanna
Sätt ugnen på 225 grader
 
Vispa 4 ägg och 6 dl pösigt.
Blanda ihop 3 dl vetemjöl, 1 dl kakao, 2 krm salt och 1 tsk vaniljsocker i smeten.

Smält 175 g smör och häll i smeten.
Häll över i långpannan och grädda 10-12 minuter.
 
Gör glasyren så länge:
Smält 75 g smör och häll i 2 dl socker, 1 dl ljus sirap, 1,5 dl grädde och 1 påse riven kokos.
Blanda ihop allt och låt puttra i några minuter.
 
Ta ut kakan och stick lite hål i den så den sjunker ihop lite(den är lös i mitten, den är ju inte klar)
Bred över glasyren och grädda ytterligare i 10 minuter.
Ta ut kakan och låt den svalna innan du skär upp i rutor.
Förvara i frysen och ta fram ca 30 minuter innan servering, då är dom godast!

Lördag

Idag har vi storstädat här hemma!
Så skönt att göra det tycker jag och ha så fint hemma, i typ 5 minuter haha
Sen kommer Ellie och röjjer ner allt..
 
Vi åt frukost halv 10 idag , och sen började vi städa , och ett bra knep att få barnen att städa är att sätta på dammsugaren och säga: NU KOMMER JAG!!
Haha , jäklar vilken fart det blev på dom , och ALLT plockades upp.. Så duktiga grabbar!
 
Sen gick jag och Jonathan till ica med Ellie och handlade lite, han ville att jag skulle baka min goda äppelpaj , och sen skulle han få plocka lördagsgodis och panta flaskor!
Sen knallade vi hem igen , och jag började med pajen, och förbereda inför middagen , Fisksoppa med räkor, saffran och tomat!
Lägger in receptet sen :)
 
Ellie har inte sovit sen imorse när hon vaknade 8.30, och somnade typ för 1 timme sen.. ska väcka henne snart annars somnar hon aldrig ikväll!
Jag och Alexander sitter i soffan och myser och kollar på Rasmus på luffen , och Conny är iväg och hälsar på sin mamma med Jonathan , så han också får träffa henne lite!
Vi vet ju faktiskt inte hur länge hon kommer leva, och jag tror det är bra för barnen att träffa henne och se att hon ligger på sjukhus och är sjuk , så hon inte dör och dom blir jättechockade!
Känns så tungt, speciellt för barnens skull.. vet ju själv hur jobbigt det är att förlora någon nära, speciellt min mormor!

Det är bara att ta en dag i taget!
Vet ni någon barnbok som handlar om döden, som är bra att läsa?
Nu ska ja börja med maten!
Hörs senare! Kram
 

Kladdkaka

125g smör
2 ägg
3dl socker
2tsk vanlijsocker
5msk kakao
2,5 dl vetemjöl
 
Rör samman ägg och socker, smält smöret och slå över blandningen.
Låt sockret smälta lite av det varma smöret och blanda de torra ingridienserna så länge i en bunke.
Vispa ihop allt med en elvisp så det inte blir några klumpar.
 
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter och häll i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter på 150 grader!
 
 

Äppelpaj med havretäcke

2 minipajer
 
1 stort äpple
50g smör
0,5 dl socker
1,5 dl havregryn
Kanel
Vanlijsocker
 
Skala äpplet och skiva i skivor, lägg i pajformarna som du smört med lite smör.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan havregryn , socker, kanel och vanlijsocker och rör ihop.
Strö lite kanel på äpplena, strö sedan blandningen över äpplena och grädda sedan i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter!

Kanelbullens dag

Och jag är glad att jag inte jobbade idag, haha!
För 2 år sedan tror jag det var, så stod jag i kundtjänst på jobbet där vi säljer bla. fikabröd och tårtor.. och på kanelbullens dag så fick vi ha på oss en brun tshirt med kanelbullar på, och texten "BULLFEST" skrivet rakt över tuttarna!
Hur många kommentarer om det fick man på den dagen tror ni?
"Hehe, Bullfest" av gamla gubbar liksom , Trevligt!
Men det är väll som det sägs, att sex säljer :P
 
Kommer ihåg att min kollega Emma skojjade en gång och sa att hon satt i kassan och stoppade trisslotter i urringningen på tröjan , så fick kunderna välja vilken dom ville ha , och dom ville alltid ha en lott ;) haha!

Jaha , dagen idag då, började med frukost och mys , sen vid 12 så körde Conny mig och Ellie hem till Karin och Molly där vi spenderade eftermiddagen!
Det blev en kopp te och barnen fick leka :)
Sen promenerade vi mot centrum och jag handlade lite och sen knallade vi hem och Ellie somnade i vagnen , så jag flyttade henne till sängen och kollade på inspelade DHW ;)
 
Sen fixade jag dagens middag , Korv i het tomatsås.. jättegott, men hade nog varit godare med ris till..
Receptet kommer senare!
 
Sen kom vi ju på att det var kanelbullens dag, och då måste man ju ha kanelbullar!
Så jag gick till ICA och handlade jäst och kanel, sen hem och baka :D

Blev klara för ca 1 timme sen , och dom blev ju kanoners ;)

Kvällsfikat

Det blev ju lite över som vi åt nu ikväll! Tråkigt värre haha!

Créme fraiche tårta

MÅSTE PROVAS!!
Den är så himla god, så fräsh, enkel och passar alltid! ;)
Den här ska vi njuta av imorgon , då Conny fyller 33 år!
 
Till en form med löstagbara kanten:
2 äggvitor
1,5 dl vispgrädde
2 äggulor
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 liten citron
2 dl creme fraiche
 
Digestivekex
 
Skilj äggvitor från äggulorna. Lägg äggulorna i en stor skål. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa därefter grädden. Blanda äggulorna med socker, vaniljsocker, det rivna skalet och saften från citronen och creme fraiche.
Vänd försiktigt ner vispgrädde och äggvitor. Blanda väl, försiktigt!
Täck botten av en form (1,5 l. gärna med löstagbar botten) med krossade digestivekex. Häll blandningen på kexen. Strö sen smulade kex ovanpå smeten. Täck formen med plastfolie och ställ den i frysen.
Efter 4 timmar är tårtan genomfrusen och klar att servera. Låt den gärna tina en kvart/tjugo minuter innan.
Enjoy! ;)
 

Äpple och kanelgömmor

Supergott att ha och variera en vanlig paj med!
 
ca 4 st knyten
 
4 äpplen
Smör
1 paket smörded på rulle/ark
Kanel
Socker
1 ägg
Florsocker
 
Gör såhär:
Skala äpplena och skär dom i tärningar.
Stek dom i en stekpanna med smör tills dom börjat mjukna.
Strö över kanel och socker och smaka av tills du tycker det är lagom sött och ställ sedan stekpannan åt sidan.
Ta fram smördegen och rulla ut den , skär sedan plattan i 4 kvadrater.
Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper på.
Knäck ägget i en skål och vispa med en gaffel, pensla sedan kanterna av smördegen och lägg sedan en hög med äpplen i mitten!
Vik sedan över ena sidan så dom blir trekanter, och nyp ihop med en gaffel i kanterna, och pensla sedan med ägg ovanpå hela biten!
Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter i 200 grader!

Ta ut dom och låt svalna lite, pudra sist på med lite florsocker och severa med en kula glass eller en klick grädde!
:)
 
Lite mörkt men åh så gott! ;)

Kärleksmums

Recept från Leilas bok a piece of cake! :)
 
5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200 g mörk choklad (jag tog 86%)
 
Glasyr och garnering:
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitets choklad
2 dl kokosflingor till garnering
 
Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.

5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

7. Hacka chokladen grovt och strö över smeten.

8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.

10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.

11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.


Kanelbullar och Vaniljbullar

Imorse bakade jag 1 plåt med kanelbullar, och en plåt med vaniljbullar, så himla gott ;)
 
Här är receptet jag går efter
 
Deg:

150g äkta smör
5dl mjölk
50g jäst
0,5tsk salt
1dl strösocker
1tsk stött kardemumma
13dl vetemjöl(12dl i degen och resten till utbaket)
 
Fyllning:
 
Äkta smör
Socker
Vaniljsocker/kanel
 
Pensling:
 
1 ägg
Pärlsocker
 
1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°.
Lägg jästen i en bunke och lös den i lite av degvätskan.
Tillsätt resten av vätskan samt salt, socker och kardemumma.
Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt vila under bakduk
ca 40 min.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den igen. Dela den på hälften och kavla ut varje del till en fyrkant.
Bre smör som stått framme en stund så det är mjukt på hela degen, snåla inte ;)
Strö socker över hela så det täcker, och sist kanel/vaniljsocker.
Rulla ihop till rullar från långsidan.
3. Skär varje längd i ca 12 bullar och ställ dem i bullformar på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk. Låt bullarna jäsa 30 min.
Sätt ugnen på 250°.
4. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler under bakduk.
Vaniljbullar
Och kanelbullar!

Bullmamma

Klockan är strax efter 9 och nu står bulldegen under en duk och jäser! :)
Ska baka kanel och vaniljbullar sen när det har jäst klart! SÅ gott!!

Sen vi 12 kommer min mamma och lillebror Oscar hit, då kan dom få nybakade bullar till fikat!

Slänger upp receptet jag gör efter senare!

Knäckig äppelpaj

När vi var på kräftskiva hos Patrik & Mikaela så hade hon bakat en jäääätegod äppelpaj, och själva degen ovanpå var så god, och riktigt knäckig och hård, och så dom mjuka äppelbitarna under, MUMS!!
 
Jag glömde ta receptet så jag höftade lite, och det blev bra så ;)
 
3 äpplen( jag hade granny smith )
kanel
1 dl socker
1 dl mjöl
Hyvlade smörskivor
 
Gör så här:
Skala äpplena och dela dom i skivor
Smörj pajformen med lite smör
Lägg i äppelskivorna omlott så det täcker hela formen och
pudra över kanelen så det täcken alla äpplen.
Blanda socker och mjöl i en bunke och pudra sedan över blandningen så det täcker.
Skiva sedan smörskivor med osthyveln och täck över hela pajformen.
 
In i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter(pajen ska ha fått fin färg) ta sedan ut den och låt svalna lite, det är då den blir sådär knäckig och GOD!!
Try it!
 
Ursäkta bildkvaliten på den färdiga, det var mörkt ute när jag gräddade den ;) Kvällsfiiiiika!

Fudgy caramel banana cake

Hittade receptet hos acarolinas, men ändrade lite grann, så jag tog marabou sweitzernöt istället för mörk choklad, och så hade jag inte i nötter och kokos i slutet!
Den blev så SJUKT GOD så ni måste testa den , jättelätt att göra också :)
 
100 gr smör
100 gr philadelphiaost
1 dl brun farinsocker
En rågad deciliter vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 stor banan
50 gr finhackad sweitzernötschoklad

Eventuellt lite kokos eller hackade nötter om man vill!
 
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör ihop osten och farinsockret till en smet. Ta halva bananen och mosa fint med gaffel, ha i den tillsammans med smöret i ost/sockersmeten. Rör ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda till en jämnsmet. Ha bakplåtspapper i en ugnssäker form, ca 15 cm i diameter. Häll smeten i formen. Skiva resten av bananen i "slantar" och tryck ner den tillsammans med chokladen i kakan. (Avsluta med några matskedar kokos eller hackade nötter). Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Kakan ska ha höjt sig lite men inte stannat, när man tar ut den och låtit den svalnat så sjunker den ihop till en ljuvlig kola-aktig skapelse.
 
GUDOMLIG!!
 

Jorgubbstårta

Idag kom min mamma och min lillebror över och firade Alexander lite i efterskott!
Och igår när jag var och handlade så hittade jag en tårtbotten från ICA, fast det var chokladtårtbotten!
Och jäääklar vad gott det blev att göra gräddtårta med jordgubbar på det!
Understa lagret blev vaniljkräm , och andra lagret blev drottningsylt blandat med grädde, och sen grädde och jordgubbar som topping!
SMARR!!
Try it säger jag bara ;)
 
Och vid 4 så kom barnens farmor och farfar hit på middag , det blev kycklinggryta med ris och broccoli , mycket gott!!
Blev en blandning med lemon&herb krydda, alroundkrydda och en grönsaksbuljongtärning , och sen matgrädde!
Också mycket gott!
 
Nu ska jag göra Ellie klar för natten , tandborstning, ny blöja, pyjamas och mys! Och sen välling!
Kramis!

Kaffemilkshake!

Blev riktigt gott!!
Gjorde 1 espresso i min tassimo maskin, hade i vaniljglass och mjölk, och mixade till lagom konsistens!
:)

Every great love starts with a great story♥

Livet med kärleken, Anna - Ellie´s mamma

RSS 2.0